Bagna Cauda con misticanza di verdure


Ingredienti
  • Aglio
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Acciughe dissalate
  • (in alcune versioni un goccio di panna)
  • Verdure
Bagna Cauda

La bagna càuda, (letteralmente, salsa calda) è un tipico piatto della cucina piemontese. Per tradizione è un piatto tipico del periodo della vendemmia, quindi da consumare prevalentemente in autunno ed in inverno.

Una delle leggende sulla sua nascita vuole proprio che venisse preparato per togliere ai vendemmiatori il dolce odore, spesso quasi nauseante, dell’uva pigiata. Essa si consuma intingendovi vari tipi di verdure di stagione.