La Cucina

La tradizione Sabauda è ricca di ricette che sono state tramandate nel tempo, adattandole ai gusti attuali. Il nostro chef, grazie ad alcuni ricettari di epoca ottocentesca, ha ripreso alcuni piatti della cucina Reale cercando di esaltarne i sapori e le particolarità.

La nostra Cucina

Si potranno assaggiare piatti come il Flan di Pere e Rafano, realizzato seguendo la ricetta tramandata dalle cucine dei Duchi di Genova, la frittatina di Vittorio Emanuele II (piatto di cui il Re era molto ghiotto), le “Uova alla Bella Rosina“, la battuta di manzo con frutta secca ed essiccata, senza dimenticare i deliziosi Primi e Secondi piatti, che stupiranno i nostri ospiti per la loro semplicità e per il loro sapore sorprendente.

I menù:

Il ristorante propone a pranzo due diversi menù, il menù Turistico (o monopiatto) composto da un primo, un secondo, un contorno e acqua a € 14,00, e un menù degustazione composto da un tris di antipasti, un Bis di primi, un secondo, un contorno, un tris di dolci e acqua a € 25,00.

La sera il ristorante propone menù a degustazione a € 30,00 (acqua inclusa)


Alcuni dei nostri piatti:


Antipasti:

  • Rustico salumi misti & gnocchetti fritti
  • Flan di verdure con fonduta
  • Flan ‘800 (pere e rafano)
  • Quiche di verdure
  • Lingua rossa e verde
  • Vitello tonnato alla vecchia maniera
  • Cestino con carciofo
  • Polpettine di mele al vino rosso
  • Spiedini salsiccia lardellati
  • Melanzane essiccate con fonduta
  • Frittata di Vittorio Emanuele II
  • Uova alla bella rosina
  • Battuta al coltello con frutta secca essiccata
  • Verdurine pastellate
  • Frittata di patate
  • Patate in crosta savoiarda
  • Bagna cauda con verdure
Primi:

  • Risotto mantecato alla piemontese
  • Agnolotti alle erbette
  • Tagliolino al ragù di salsiccia
  • Plin al ruchè
  • Ravioli ai funghi
  • Tagliolino verde al sugo di noci
  • Risotto alla salsiccia di Bra
  • Risotto asparagi
  • Crema parmantier

Secondi:

  • Fricandou
  • Arrosto brasato al vino rosso
  • Pollo alla Villeroy
  • Pollo alla Marengo
  • Stinco Sabaudo
  • Coscia di cervo lardellata
Dolci:

  • Tiramisù
  • Bùnet
  • Panna cotta
  • Salame di cioccolato
  • Zabaglione
  • Cioccolata calda Reale

e tanto altro ancora…