Tenero filettino alla riduzione di aceto balsamico


Ingredienti
  • Tenero filetto di suino
  • sale
  • pepe
  • riduzione di aceto balsamico
Filettino alla riduzione di aceto balsamico

La riduzione di aceto balsamico, è una salsina a base di aceto, vino rosso, bacche di ginepro, chiodi di garofano e cannella, lasciata per lungo tempo sul fuoco in modo da evaporare la maggior parte del liquido e ridurre il suo volume; prende appunto il nome di “riduzione” proprio per la sua preparazione.

Unita al tenero filetto scottato rimane un piatto unico, leggero,digeribile e gustoso.